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自古有无数的文人描述过黄花菜的赏心悦目。宋代大诗人苏东坡就有“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”的诗赞，看后令人“乐以忘忧”。 开花后的黄花菜,非常漂亮，称为名花一点都不为过 “观为名花”——中国的母亲花：早在康乃馨成为母爱的象征之前，我国就有一种母亲之花，它就是我们经常食用的黄花菜，其花色桔红艳丽，从夏到秋，开个不停，翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄典雅的风采，让人感到亲切和蔼，赏心悦目。唐代诗人孟郊在《游诗》中曰：“萱草生堂阶同，游子行天涯。慈母依堂前，不见萱草花。”在古代就把萱草花和母亲紧紧地联系在一起，把它比喻为慈母的音容，遂定为母亲花。 黄花菜建议大家食用黄花菜，最好是选用晒好的干菜 “食为佳肴”——黄花菜很早便是一款家常食品，它与木耳、香菇、玉兰片被称作中国干菜的“四大金刚”； 黄花菜味香适口，营养丰富； 经分析，黄花菜每100g中含蛋白质15.1g，脂肪1.2g，碳水化合物61.3g，粗纤维6.2g，钙477mg，磷174mg； 还含有维生素A、B1、B2、C及胡罗卜素和多种氨基酸等。黄花菜中的蛋白质、钙和氨基酸含量均高于国内同类产品。黄花莱肉厚油质多，色泽金黄，久煮仍发脆，味道鲜美。黄花菜是佐餐佳肴，人馔以配料见长，荤素皆宜； 一般的吃法是与蛋、肉丝、豆腐丝、胡萝卜等炒食。可与木耳等炒木须肉，也可与鸡蛋打卤作为面条或豆腐脑的作料，若将黄花菜与木耳、香菇、榨菜、肉丝、鸡蛋等作汤，其味更鲜。 “用为良药”——中医学早已将黄花菜作为重要药材，其性味甘平，入肝、脾、肾经，有养血平肝、利湿消肿、通络下乳之功效。主要用于肝血亏虚、肝阳上亢所致的头晕、耳鸣、失眠多梦、小便不利、水肿、尿血及产后缺乳、乳汁分泌不足、健脑和降低血清胆固醇等作用。黄花菜全身都是宝。其花、茎、叶和根均可入药； 诸如：①黄花菜根20克，猪腰1个，炖服可治肾虚腰痛； ②黄花菜叶9克，水煎服可治小儿疳积； ③黄花菜适量，蒸肉饼或炖鸡服用可治孕妇胎动不安、产后乳少等。其中黄花菜煲猪脚,黄花菜煲鲫鱼汤,催乳效果非常好.一直被很多人推荐. |
