肉丝黄花菜的做法

2013-10-24 16:34| 发布者: admin| 查看: 2602| 评论: 0

摘要: 原料：　　猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。　　　　调料：　　大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量　　　　做法：　　1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；　　 ...

原料：

　　猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。

　　

　　调料：

　　大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量

　　

　　做法：

　　1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；

　　

　　2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；

　　

　　3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；

　　

　　4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；

　　

　　5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；

　　

　　6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

　　

　　特色：

　　山东菜，色泽美观，清鲜味美。