鲜黄花菜炒肉丝详细制作步骤鲜黄花菜炒肉丝这道简单的家常菜中新鲜的黄花菜口感鲜滑、脆嫩，比干的黄花菜要美味很多，是我的大爱。 但是黄花菜虽然味道鲜美，但是处理不当的话，会有些毒性。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它一身虽然无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。听起来有点骇人，但是不要被吓住啊，其实没那么可怕啦，只要简单的2步，就可以享受美貌又美味的鲜黄花菜啦。下面就让我们一起来认识下鲜黄花菜炒肉丝的做法！ 1、准备材料。 2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。 3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
4、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。 5、锅内热油，爆香姜蒜。 6、下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。 7、将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。 8、加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。 9、最后加适量盐调味即可。 鲜黄花菜炒肉丝制作提示
鲜黄花菜炒肉丝的做法提示： ◎绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。 ◎新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。 ◎在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。 |
